Irresistível Cheesecake Vegano de Baunilha Assado Que Todos Vão Amar

Este cheesecake vegano de baunilha assado é uma sobremesa deliciosa e com sabor de noz que vai conquistar seus amigos e familiares, fazendo-os querer repetir. Criada com carinho, esta receita marca um passo importante na evolução da confeitaria vegana, sendo não só um doce, mas uma homenagem ao progresso na culinária à base de plantas.

A história por trás deste cheesecake destaca a evolução dos ingredientes veganos, agora mais versáteis e agradáveis do que nunca. Com a ajuda de um chef doméstico experiente, a receita foi aperfeiçoada para garantir que cada ingrediente atue em harmonia. O resultado é um cheesecake vegano que reflete o avanço da culinária vegana, trazendo esperança para inovações futuras empolgantes.

Para preparar este saboroso cheesecake vegano, você precisará de alguns ingredientes-chave que combinam sabor e textura na medida certa. Comece com 100 gramas de nozes descascadas e 100 gramas de pistaches descascados, que fornecem uma base crocante e aromática.

Adicione 30 gramas de manteiga vegana sem sal, derretida para dar liga e riqueza à crosta, junto com duas colheres de sopa de xarope de agave ou de arroz para um toque de doçura natural. Uma pitada de sal realça o sabor das nozes e equilibra a doçura geral da sobremesa.

Para o recheio cremoso, reúna 750 gramas de cream cheese vegano, preferencialmente feito com mistura de leite de coco e soja para obter uma textura suave e resultados ótimos. Além disso, serão necessários 300 gramas de tofu sedoso bem escorrido, 150 mililitros de creme duplo vegano e 200 gramas de açúcar refinado para criar um recheio luxuosamente suave e doce.

Aromatize o recheio do cheesecake com uma colher de chá de favas de baunilha moídas ou uma colher e meia de chá de extrato de baunilha, além de 30 gramas de amido de milho para ajudar a engrossar a mistura. Por fim, adicione a raspas de um limão para dar um toque fresco e cítrico ao seu doce.

Comece pré-aquecendo o forno a 200°C com ventilação (220°C convencional) ou marca 7 do gás. Para preparar a forma de aro removível de 20 cm, corte um quadrado de 38 cm de papel manteiga. Amasse-o em bola, enxágue na torneira, depois desembale cuidadosamente e sacuda o excesso de água. Forre a forma, pressionando firmemente contra a base e laterais, dobrando a borda para fixar.

Em seguida, coloque as nozes e a manteiga derretida no processador de alimentos. Acrescente o xarope e uma pitada pequena de sal, e pulse brevemente até obter uma farofa grossa. Evite processar demais para não virar uma manteiga de nozes. Transfira essa mistura para a forma preparada e pressione uniformemente com as costas da colher para formar uma base compacta.

Para a camada cremosa, junte o cream cheese vegano, o tofu sedoso escorrido, o creme duplo vegano, o açúcar refinado, a baunilha, o amido de milho e as raspas de limão no processador. Bata até obter um creme liso e homogêneo, sem grumos. Despeje essa mistura sobre a base de nozes na forma.

Coloque o cheesecake no forno e asse por cerca de 50 minutos. Na metade do tempo, gire cuidadosamente a forma para garantir que asse por igual. O topo deve apresentar algumas manchas levemente queimadas, e o centro deve balançar suavemente quando a forma for levemente sacudida. Após assar, deixe o cheesecake esfriar à temperatura ambiente antes de levar à geladeira para resfriar por no mínimo cinco horas ou de um dia para o outro, permitindo que os sabores se aprofundem e a textura firme como deve ser.

Lembre-se de que, para melhores resultados, é fundamental preparar seu cheesecake com antecedência — na noite anterior ou algumas horas antes de servir. Esse tempo de descanso na geladeira é essencial para firmar o cheesecake e intensificar seu sabor.

Nem todos os cremes veganos são indicados para essa receita. Para um resultado cremoso e estável, prefira marcas feitas com mistura de leite de coco e de soja, como Sheese da Bute Island ou versões das marcas próprias Tesco e Sainsbury’s. Essas opções garantem a textura e o equilíbrio de sabor necessários para esse cheesecake.

Ter uma forma de aro removível de 20 cm e um processador de alimentos é fundamental para preparar essa sobremesa com facilidade e obter a forma ideal durante o cozimento e resfriamento, além de garantir um recheio perfeitamente liso.

Esta receita foi adaptada de um livro vegano e vegetariano muito apreciado que ensina a preparar refeições nutritivas e saborosas para o dia a dia. Fazer essa sobremesa é mais que cozinhar — é celebrar a culinária à base de plantas e como pratos veganos elegantes estão cada vez mais acessíveis.

Imagine servir esse cheesecake cremoso e aveludado na sua próxima festa, impressionando seus convidados com um doce indulgente e 100% vegetal. Seja você vegano, esteja buscando opções mais baseadas em plantas ou querendo adicionar um novo doce ao seu repertório, este cheesecake promete uma experiência doce que todos vão desfrutar.